【麻麻ㄞˋ料理】自製焦糖布丁

布丁是小朋友的最愛，麻麻我也很愛吃

但是市售的布丁，感覺吃多又很不健康

決定自己動手做布丁，成分簡單筆市售的來的健康

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準備材料：

焦糖→砂糖40g+熱水20g 

布丁體→牛奶300c.c.+雞蛋2顆+砂糖40g+香草粉5g

香草粉也可改用天然的香草夾(成本比較貴)

把香草夾用刀子劃開，取出裡面的香草籽

焦糖做法：

把砂糖放入鍋中煮至融化，煮至冒大泡泡在加入熱水即可。

迅速把焦糖倒入模型中

布丁做法：

牛奶＋砂糖隔水加熱，煮至糖溶化

牛奶稍微放涼，在加入蛋液拌勻

過篩２～３次，把蛋筋過濾掉

烤箱先預熱5分鐘

烤盤放一半的熱水，放入烤箱180度/烤20~30分鐘

也可以用電鍋蒸布丁

電鍋外鍋放1杯水半，預熱3分鐘

鍋蓋不要全蓋住，放一根筷子，按下開關，跳起來再悶10分鐘

上面玻璃保鮮盒，是用電鍋蒸布丁

下面2個模型，是用烤箱烤布丁

吃起來口感差不多~(表面上黑黑的是香草籽)

倒扣出來的布丁，看起來是不是很可口阿!!!

軟綿綿的布丁真的很好吃，冰過後更好吃

看著小孩吃的開心，麻麻也覺得辛苦值得了。

 

用大圓盤做布丁，荳荳麻是要用來做蛋糕內餡的